埃及饮食在阿拉伯饮食中颇具代表性。埃及大饼由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口，又价格便宜，已成为千家万户的大众食品，难怪埃及人管它叫“艾什”，意思是“生活”。吃大饼时多蘸霍姆斯酱，就着嫩绿的酸黄瓜条和青翠欲滴的“杰尔吉尔”南芥菜等，渴了便喝一口冰水完事。手抓饭是先将米饭煮至半熟，然后添进椒盐、黄油等，拌匀后置锅内热蒸，嗣后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、洋葱、红线米及各式混合干果等佐料，用猛火炒至熟透。炒好的米饭软硬适中，不干不燥，看上去油光可鉴，尝一口，真是味道好极了。

烤羊肉串和切片烤肉，阿语分别叫“kabab”和“shawalma”，有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”，乍听不禁令人莞尔。“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前将上等精肉切成拇指见方的块状，再煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等佐料，然后一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上，放入专门的烤炉中烤制，俟肉色变得黄脆，出炉即食。热气腾腾的“烤爸爸”滋滋地往外冒油，颇能勾出食客的腹中馋虫。“想我了吗”原本是一种土耳其烤肉，因广受埃及和阿拉伯人的青睐，遂盛行于包括埃及在内的阿拉伯各国。通常在临街的餐馆外竖立着一个烤肉架，架子上重重叠叠地串着一坨坨肉，状似金字塔，有鸡肉，有羊肉，但以牛肉居多。被炙烤的肉随铁柱子不紧不慢有规律地转动着，烤熟一层，店伙计就往下削去一层，动作娴熟，游刃有余。吃了“想我了吗”，心里不想它怕是都难。埃及人嗜好甜食和红茶。甜食即点心，统称为“哈尔瓦”。

哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖，吃一口满嘴流蜜，甜透心窝。阿拉伯人不喝绿茶，却对红茶情有独钟。他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖，再随手掐来几片鲜嫩的薄荷叶放进去，倒也清凉幽香。埃及饮食的简单和实用恰恰是它的一个鲜明特点。就果腹和营养而言，其功能毫不逊色。值得一提的是，今天包括埃及在内的阿拉伯国家喜欢西餐和中餐的人日渐增多，它反映出阿拉伯人接受外来文化的开放性，而这，倒是与他们的祖先们善于对文化进行继承和创新一脉相承。饮食习俗埃及人喜吃甜食，正式宴会或富有家庭正餐的最后一道菜都是上甜食。

著名甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。“锦葵汤”、“基食颗”是埃及人日常生活中的最佳食品。“盖麦尔丁”是埃及人在斋月里的必备食品。“蚕豆”是必不可少的一种食品。其制造方法多种多样，例如，切烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。埃及人通常以“耶素”为主食，进餐时与“富尔”(煮豆)、“克布奈”(白乳酪)、“摩酪赫亚”(汤类)一并食用。耶素即为不用酵母的平圆形埃及面包，他们喜食羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆等。在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。烤全羊是他们的待客佳肴。